Recept: Franse tomaten tarte-tatin
Heb jij ooit een hartige Tarte Tatin gebakken? Deze aromatische tomatentarte tatin is het zomerrecept waarbij je maar een paar ingrediënten nodig hebt. Ook dit taartje met verse tomaten is geheel vegan.
- 25-30 minuten
- 200°C
- 180°C
- ca. 20 minuten
Ingrediënten voor 1 tarte-tatin:
- 1 rol Tante Fanny Bladerdeeg 270 g
- 3 el suiker
- 3 el witte balsamico azijn
- 400 g tomaten, in kleine stukjes gesneden
- 2 takjes rozemarijn
- 4 takjes verse dragon, eventueel basilicum ter garnering
- Gemalen zout en peper
Bereidingswijze
-
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200°C boven-/onderwarmte en bereid het deeg volgens de instructies op de verpakking.
-
Stap 2
Verhit een ovenvaste, gecoate pan (ø ca. 22 cm) op het fornuis. Voeg suiker en azijn toe en laat 5 minuten zachtjes koken tot een lichte karamel ontstaat.
-
Stap 3
Voeg de kerstomaatjes, rozemarijn en tijm toe en breng op smaak met zout en peper. Rol het deeg uit en leg het losjes over de tomaten, snijd het overtollige deeg af en plaats gelijkmatige stukken op het oppervlak van het deeg. Prik meerdere keren in het deeg met een vork.
-
Stap 4
Plaats de pan op het rooster in de oven op het middelste rooster en bak de Tarte Tatin in 25 - 30 minuten goudbruin.
-
Stap 5
Giet na het bakken het overtollige vocht weg, draai de taart voorzichtig op een bord en garneer met dragon. Serveer onmiddellijk om te voorkomen dat de bladerdeegbodem drassig wordt.
In plaats van de tomaten kun je ook 500 g gehakte paprika gebruiken!
