Recept: Krokante ratatouille quiche
Ratatouille is een klassiek gerecht dat de smaken van courgette, aubergine, paprika en kruiden samenbrengt. In dit recept wordt het een hartige quiche met een krokante korst, dankzij het handige Tante Fanny Vers Quiche & Taartdeeg. Deze quiche is een heerlijk en kleurrijk gerecht, perfect voor een lunch, diner of een speciale gelegenheid.
- ca. 55 min.
- 200° C
- 180° C
- ca. 30 min.
Ingrediënten
voor 1 ratatouille quiche:
- 1 rol Tante Fanny Vers Quiche & Taartdeeg 300 gram
- 3 el Olijfolie
- 1 kleine courgette in plakjes gesneden
- 1/2 aubergine, in plakjes gesneden
- 1/2 rode peper, ontdaan van zaadlijsten en grof gehakt
- 1/2 gele paprika, ontdaan van zaadjes en grof gehakt
- 1/2 ui gepeld, in partjes gesneden
- 200 gram zongedroogde tomaten, uitgelekt
- 125 gram crème fraîche
- 3 eieren
- zout en gemalen peper
Bereidingswijze
-
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200° C boven-/onderwarmte en bereid het deeg volgens de aanwijzingen op de verpakking.
-
Stap 2
Rol het deeg uit, leg het ondersteboven in de ingevette vorm en verwijder het bakpapier. Gebruik het overhangende deeg om de rand te verstevigen. Plaats het bakpapier terug en verzwaar met doperwten.
-
Stap 3
Blindbak in de oven op de laagste plank gedurende ongeveer 25 minuten.
-
Stap 4
Bereid ondertussen de groenten voor. Verhit de olie in een pan, bak de groenten en laat afkoelen.
-
Stap 5
Mix de zongedroogde tomaten fijn, voeg de crème fraîche en eieren toe en meng kort door, breng op smaak met zout en peper.
-
Stap 6
Haal de blindgebakken doperwten uit de voorgebakken quichebodem en giet de tomatencrème erin. Verdeel de groenten erover, druk licht aan en breng op smaak met zout en peper.
-
Stap 7
Bak de ratatouille quiche nog eens 25 minuten in de oven, of totdat de vulling stevig is en de korst goudbruin. Garneer de ratatouille quiche met verse tijm voor een extra vleugje smaak.
Gebruik de uitgelekte olie van de zongedroogde tomaten voor een extra rijke smaak in plaats van olijfolie.
Ratatouille quiche om samen van te genieten
Deze ratatouille quiche is eenvoudig te maken en een geweldige manier om verse groenten te verwerken. Met Tante Fanny deeg hoef je je geen zorgen te maken over het maken van het deeg, waardoor je meer tijd hebt om te genieten van het koken en het samenzijn met vrienden en familie.
