Recept: Banketstaaf
- 25 - 35 min.
- 220° C
- 205° C
- ca. 10 min.
Ingrediënten Bron: Rutger Bakt voor Tante Fanny
- 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg 270 g
- 400 g amandelspijs
- 1 ei losgeklopt
Bereidingswijze
-
Stap 1
Oven op 220° C boven-/onderwarmte voorverwarmen en het deeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast halen.
-
Stap 2
Het amandelspijs goed doorkneden en een half ei toevoegen. Van het amandelspijs twee rollen van ca. 33 cm lang maken.
-
Stap 3
Het deeg uitrollen en in de lengte doormidden snijden. In het midden van ieder stuk bladerdeeg een rol amandelspijs leggen en de twee korte uiteinden van het deeg over het amandelspijs vouwen. De twee uiteinden licht met water bestrijken.
-
Stap 4
Eén lange kant van het deeg over het amandelspijs vouwen, licht vochtig maken en herhalen met de tweede lange kant van het deeg. Het deeg goed aandrukken en de banketstaven met de deegnaad naar beneden op de met bakpapier beklede bakplaat leggen.
-
Stap 5
De banketstaven ca. 20 min. laten rusten in de koelkast.
-
Stap 6
De banketstaven bestrijken met de rest van het opgeklopte ei en in het midden van de oven in 25 - 35 min. goudbruin bakken.
Tip: verstop in het midden van de rol amandelspijs wat uitgelekte amarena kersen, of bestrooi de banketstaaf na het bestrijken met ei met wat amandelschaafsel en bestuif na het bakken met wat poedersuiker.
Meng voor een extra sinterklaasgevoel wat sinaasappelrasp en speculaaskruiden door het amandelspijs.
Bron: Rutger Bakt voor Tante Fanny
