Recept: Italiaanse Torta di semolino
De klassieke taart uit Italië. Combinatie van de volle smaak van room en chocolade, griesmeel, een vleugje alcohol en het knapperig gebakken quiche & taartdeeg.
- ca. 50 min.
- 200°C
- 180°C
- ca. 40 min. + koeltijd
Ingrediënten Voor Italiaanse Torta di semolino al cioccolato
- 1 rol rol Tante Fanny Quiche- en taartdeeg 300 g
- 250 ml . slagroom
- 250 gr pure chocolade grof gehakt
- 500 ml melk
- snufje zout
- 120 gr tarwegriesmeel
- 120 gr suiker
- 50 ml Amaretto
- 3 eieren
- ter decoratie: verse aardbeien, chocoladeschilfers en chocoladekoekjessticks
Bereidingswijze
-
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte) en bereid het deeg volgens de instructies op de verpakking.
-
Stap 2
Breng ondertussen voor de chocoladecrème slagroom aan de kook, haal van het vuur en voeg chocolade toe. Roer tot er een homogene massa is gevormd. Voor gebruik laten afkoelen door er af en toe in te roeren.
-
Stap 3
Rol het deeg uit en leg het in een ingevette taartvorm (ø 26 cm), versterk de rand met het overtollige deeg. Dek deeg af met het afgerolde bakpapier en vul met gedroogde peulvruchten. Bak blind af in de oven gedurende 25 minuten op het laagste rooster, totdat het deeg goudbruin is.
-
Stap 4
Breng de melk en het zout aan de kook in een pan, roer het griesmeel erdoor, zet het vuur lager en blijf roeren tot het mengsel aanzienlijk dikker wordt. Haal van het vuur. Roer de suiker, amaretto en een voor een de eieren erdoor heen.
-
Stap 5
Verdeel de warme griesmeel gelijkmatig over het voorgebakken deeg en bak de taart in ongeveer 25 minuten gaar. Laat dan helemaal afkoelen.
-
Stap 6
Giet de chocoladecrème over de taart en zet minstens 1 uur in de koelkast. Versier naar eigen inzicht voor het serveren.
In plaats van Amaretto kun je ook een Italiaanse zoete wijn of appelsap gebruiken voor een alcoholvrije variant!
